Рождественские леденцы

Мы уже как-то показывали кадры с производства традиционных рождественских леденцов, но сегодня решили рассказать о них побольше.

Рождественские леденцы или карамельные трости (англ. candy cane) сделаны в виде пастушеского посоха. Считается, что придумал эти леденцы в 1670 году хормейстер Кёльнского собора,. Он не мог придумать как же заставить мальчиков-певчих не шуметь во время службы. В итоге он заказал у местного кондитера длинные леденцовые палочки и «замаскировал» сладость: кондитер изогнул палочки по форме пастушеского посоха, чтобы они напоминали детям о поклонении пастухов младенцу Иисусу. По другой версии, такая форма нужна была, чтобы было удобно вешать леденцы на елку.

Специальная машина, изгибающая сахарную палочку, была изобретена священником Грегори Келлером, чей родственник владел конфетной фабрикой в Олбани и терял до 20 процентов продукции из-за того, что при использовании традиционной технологии изготовления леденцы ломались. Механизация процесса решила эту проблему.

В видео вы можете увидеть все детали производства.