Как сварить кофе в вакуумной кофеварке

Мы уже рассказывали о том, как сварить кофе в гейзерной кофеварке. Сегодня же мы хотим рассказать о еще более необычной кофеварке - вакуумной!

Такая кофеварка еще называется сифоном (вакуумным или балансирным), габетом или венской сифонной машиной. Первые такие кофеварки появились в 19 веке, в наше время они встречаются не так часто (хотя существуют даже электрические версии вакуумных кофеварок).

Считается, что кофе, сваренный в сифоне, обладает мягким, деликатным вкусом, за что и ценится высоко среди экспертов и любителей кофе. На самом деле вакуумная кофеварка привлекает еще тем, насколько эффектно выглядит сам процесс варки - ведь за счет вакуума вода сама поднимается из нижней части сифона в верхнюю и обратно.

Кстати, приготовить в сифоне можно не только кофе - в следующих наших видео мы об этом обязательно расскажем!